Les plantes en vrac, les épices, les Huiles essentielles, les huiles végétales, la gemmothérapie (les bourgeons), la cosmétique, les compléments, alimentaires : vitalité, immunité, digestion, transit, détox, mémoire, jambes légères, minceur, articulation, sommeil, sérénité, bien-être masculin et féminin…
Mieux vaut prévenir que guérir
Hippocrate.
Mieux vaut prévenir que guérir
Hippocrate.
Herboristerie
La phytothérapie et l’usage des plantes en tisane apparaît comme la réponse idéale pour soulager et renforcer l’organisme.
Nous conseillons uniquement les plantes autorisés par l’ANSM (Agence Nationale de sécurité du médicament et des produits de santé) et libérées du monopôle pharmaceutique. Elles sont au nombre de 148 en vente libre.
Le coin aux herbes en propose près de 100 et vous conseil dans le choix de celles-ci afin de profiter au mieux de leur bienfaits. Par son action en douceur et en profondeur, la phytothérapie permet d’agir sur bien des symptômes mais aussi prévenir.
Mode d’emploi des plantes médicinales
Les tisanes doivent ensuite être filtrées et consommer chaudes ou froides dans la journée.
Plantes et épices en vrac
Ail des ours feuille
Alkekenge baie
Anis vert Bio semence
Angélique fruit
Arenaria rubra partie aérienne
Aspérule odorante Bio partie aérienne
Badiane (anis étoilé) Bio
Bardane racine
Basilic Bio feuille
Bouillon blanc fleur
Camomille romaine fleur
Cannelle de ceylan Bio écorce
Cardamone fruit et poudre
Carvi noir fruit
Cassis feuille
Cerisier pédoncule
Chicorée Bio racine
Chiendent rhyzome
Citron Bio écorce
Citronnelle Bio partie aérienne
Coriandre Bio fruit et poudre
Cumin Bio fruit
Giroflier clou
Coquelicot pétale
Curcuma Bio racine et poudre
Desmodium feuille
Cynorrhodon Bio baie avec graine concassée
Damiana feuille
Eleuthérocoque racine
Epilobe parviflorum Bio partie aérienne
Eucalyptus Bio feuille entière et feuille coupé
Fenouil doux bio fruit
Framboisier Bio feuille
Frêne Bio feuille
Fucus
Garance racine
Genévrier Bio baie
Genévrier Bio baie
Gentiane Bio racine
Gingembre Bio racine et poudre
Guarana graine
Guimauve Bio racine
Hibiscus Bio fleur
Houbon cône entier
Lapacho écorce
Lamier blanc Bio (ortie blanche) sommité fleurie
Lavande Bio fleur
Lin graine
Maca Bio tubercule poudre
Marjolaine Bio feuille
Maté vert Bio feuille
Mauve fleur
Mélisse Bio feuille
Menthe poivrée Bio feuille
Millefeuille Bio sommité fleurie
Myrtille Bio feuille
Olivier Bio feuille
Orange douce Bio écorce
Origan Bio feuille
Ortie piquante Bio feuille
Pensée sauvage Bio feuille
Pin sylvestre bourgeon
Pissenlit Bio feuille
Raifort racine
Réglisse Bio racine et bâton
Reine des près Bio sommité
Romarin Bio feuille
Ronce Bio feuille
Rose de Damas bouton floral et pétale
Rose Pale bouton floral et pétale
Sarriette Bio feuille
Sauge officinale Bio feuille feuille coupé
Sauge officinale de Grèce feuille entière
Sureau Bio fleur
Thym « sud France » Bio feuille
Tilleul Bio aubier rouge
Thym « sud France » Bio feuille
Tilleul Bio bractée
Verveine odorante Bio feuille
Vigne rouge Bio feuille
Violette Bio fleur
Thé bio
Vert, noir, blanc…La préférence pour un thé s’impose selon l’humeur ou le moment de la journée. Selon les cas, il réconforte, apaise, réchauffe, stimule, purifie…Pour un plaisir immédiat et un moment de sérénité.
Choisir son thé :
La feuille est juste séchée donc plus riche en anti-oxydants. De taille volumineuse, la saveur du thé est douce, longue en bouche et sans amertume. Le thé blanc est faible en théine, il renforce le système immunitaire car riche en vitamine C et E. Il contient du fluore ce qui permet d’éviter les caries dentaires et l’accumulation de plaque.
- Infusion 10 mn à 80°.
La feuille ne subit aucune fermentation. Elle est passée à la vapeur (méthode japonaise) ou torréfiée (méthode chinoise). La qualité d’un vert se juge par ses arômes qui doivent être très développés et à sa longueur en bouche. Riche en théanine il a un effet relaxant, il est brûleur de graisses.
- Infusion 3 mn à 80°.
Ce thé vert est fabriqué à partir de jeunes feuilles de thé passées à la vapeur puis séchées et réduite en poudre. Très prisé au Japon, le thé vert Matcha est un des nutriments les plus riches en ontioxydants au monde. Sa concentration est 100 fois supérieure à celle du thé vert classique.
- 1 cuillère à café par tasse, eau à 80°, battre jusqu’à l’obtention d’une mousse.
La feuille est semi-fermenté, de taille volumineuse, toujours entière et non roulée. Le Oolong offre une saveur douce, de sous-bois, riches en nuance. Faible en théine. Favorise la perte de poids, drainant, capteur de graisses. Se déguste chaud ou froid.
- Infusion 7mn à 95°.
Ce thé noir du Yunnan est post-fermenté. Le Pu Erh est le seul thé qui se bonifie avec le temps. Très faible en théine (0,2%), il est recherché pour ces vertus médicinales : perte de poids, capteur de graisses, purifie et détoxifie le foie et facilite les fonctions digestives et intestinales.
- Infusion 4mn à 80°.
La fermentation est menée à son terme. Avec sa teneur en caféine, le thé noir à un effet bénéfique sur l’humeur et sur les capacités mentales. Aide à combattre les maladies osseuses.
- Infusion 4 mn à 80°.
Cette plante apaisante d’Afrique du Sud est riche en oligo-éléments et magnésium. Le rooibos accroît l’absorption du fer. Sans théine, naturellement antioxydant et digestif.
- Infusion 5 à 10 mn à 95°.
Epices Saravane
Cette » petite canne » désigne l’écorce d’un arbre, séchée et repliée sur elle-même en forme de tuyau d’ou le nom » cannelle « . La cannelle de Ceylan semble plus appréciée que celles de Chine et de Malaisie.
Elle relève les plats mijotés comme l’agneau et les farces de canard et d’oie. Elle parfume les gâteaux, compote et salades de fruits et rehausse l’arôme de thés, chocolats, et vin chaud.
Le Citrus Pepper est un mélange composé de poivre noir moulu, de sel, de sucre et d’huile essentielle naturelle de citron. Il donne une note festive aux plats de viandes blanches, volailles et poissons.
Saupoudrez également sur les salades et les desserts fruités.
Le Colomboest la version Antillaise du masala indien ou curry, introduit par les Tamouls. Ce Mélange d’épices est composé d’anis, cannelle, coriandre, cumin, curcuma et donne son nom au plat typique des Antilles le » Colombo » de poulet, porc ou poisson.
Faire revenir vos morceaux de viandes saupoudrés de poudre de Colombo puis ajouter les légumes et un citron vert coupé.
Rajouter un peu de poudre de Colombo à mi-cuisson.
Les graines de cette plante ombellifère originaire d’Orient ont longtemps été utilisées en Perse et en Egypte. Son arôme est fort, légèrement amer
et sucré. Le Cumin en poudre parfume les ragoûts de viandes, le » chili con carne « , les saucisses et les boulettes kefta.
Il relève la saveur des légumes cuits (carottes) ou en salade (concombre) et les sauces à base de tomates.
Originaire de l’Inde, il appartient à la famille des zingibéracées. Sa racine est séchée au soleil et réduite en poudre. Sa belle couleur jaune orangé au pouvoir colorant est réputé, d’où son nom de « safran des Indes ».
Le Curcuma parfume et colore les ragoûts et les Currys de viandes, volailles, poissons, crustacés et de riz. Il s’ajoute dans les soupes, les sauces à base de crème ou lait de coco et les œufs.
Masala du sud-est de l’Inde composé de: cinq épices indien, coriandre, cumin, curcuma, moutarde, fenugrec, piment. Son parfum est fleuri et très aromatique. Il s’ajoute dans les plats mijotés de viandes blanches, volailles, poissons et fruits de mer.
Parfume les légumes et féculents cuits, les sauces à base de crème ou de lait de coco, les oeufs et le riz.
La cuisine mauricienne reflète les origines variées de ses habitants : africains, chinois, hindous, européens… Le Curry Curepipe d’inspiration
indo-créole est composé de curcuma, cannelle, cumin, anis étoilé, fenugrec, poivre, piment. Il rentre dans la composition du fameux » Cari poule »et s’ajoute à mi-cuisson dans les ragoûts et les plats en sauce appelés « cari ».
Il parfume aussi bien les viandes blanches, les volailles que les poissons et les crevettes. Ajouter à la préparation l’ail, oignon et la tomate. Laisser épaissir la sauce. Servez avec du riz parsemé de coriandre fraîche ciselée.
Originaire du sud de l’Inde, le curry Madras appelé aussi masala est un mélange d’épices composé de coriandre, curcuma, cumin, moutarde, piment, fenugrec, feuilles de curry.
Ce Curry a un parfum aromatique puissant. Ajouté à mi-cuisson aux plats de viandes, volailles, poissons et fruits de mer, il donne une note aromatique chaleureuse.
Il parfume les légumes, les féculents et le riz et relève les sauces à base de crème et de lait de coco.
Le gingembre » Zingiberi » (latin) est originaire du sud de l’Inde où il pousse à l’état sauvage. On le retrouve en Indonésie et en Amérique Centrale.
Il est apprécié pour son goût chaleureux, sa saveur piquante et ses valeurs digestives et se marie avec les viandes blanches, les volailles et les poissons.
Parfume les fruits cuits, le pain d’épice, les gâteaux, le vin et les cocktails de fruits.
Le Kefta est le nom donné aux boulettes ou saucisses de viande hachée (bœuf – mouton) et parfumé d’épices et d’herbes . On retrouve les keftas en Afrique du nord, Moyen orient, Inde…
Ce mélange Kefta , typiquement Marocain, est composé de Gingembre, Cumin, Cannelle, Paprika, Muscade et Macis.
Les Keftas se font cuire soit griller soit en tajine avec des tomates, de la coriandre fraiche ou de la menthe.
La baie de Timut ressemble par son aspect à sa cousine du Szetchuan. Elle surprend par son parfum aux notes boisées et fruitées de pamplemousse ainsi qu’une légère impression anesthésiante.
Elle s’utilise en infusion dans un bouillon (crustacés, légumes, poissons) concassée elle parfume délicatement les volailles, les poissons en papillottes. En sirop, elle caramélise une viande (canard), une glace, les fruits exotiques et se marie subtilement avec les desserts chocolatés.
Le Raz el hanout de la région de Fez au Maroc, est composé d’une vingtaine d’épices et fleurs: anis, cannelle, cardamome, coriandre, curcuma, fenugrec, galanga, gingembre, macis, maniguette, muscade, nigelle, baies de Jamaïque, poivre cubève, poivre long, safran… lavande et rose.
Ce mélange raffiné s’utilise pour les plats de tajine salés ou sucrés, les soupes revigorantes et le plat typique de la fête du mouton, la Mrouzia.
- Ajouter l’hiver à votre bouillon de légumes.
- Faire une marinade avec 2 cuil à soupe de Raz el hanout Fassi, de l’ail haché et un peu d’huile.
- Badigeonner vos morceaux de viandes, volailles ou poissons avant de les faire cuire dans votre cocotte.
Saravane une entreprise locale située à Gujan-Mestras pratique le commerce des épices du monde, après une sélection des meilleurs plants de production. Saravane élabore la composition de mélanges avec la recherche d’une parfaite authenticité et harmonie ainsi que d’une constante qualité.
Le Coin aux Herbes à sélectionné des mélanges d’épices pour marinades, plancha, wok…
Une invitation au voyage…
Le rucher de Lauzun situé dans le Périgord Agenais met tout en œuvre pour élaborer des miels et des produits de la ruche de grande qualité. Le terroir du Sud-Ouest et en particulier le nord du Lot-et-Garonne, sud Dordogne confère aux différents miels des parfums dignes des plus grands crus.
Le miel de Lauzun est récolté dans la plus pure tradition, ce qui selon les saisons, les emplacements et les fleurs butinées, fournira des couleurs et des goûts très variés.
Miel « Rucher de Lauzun »
Le miel d’acacia est très prisé par les consommateurs pour sa douceur et son aspect liquide.
- Couleur : très clair, limpide. Jaune pâle irisé de vert.
- Parfum & saveur : l’arôme rappelle de manière discrète le parfum de la fleur. Saveur très douce.
- Cristallisation : le miel d’acacia reste très longtemps liquide. La présence de nectars exogènes peut accélérer la cristallisation, toujours très fine.
- Conservation : excellente.
- Caractéristiques : considéré comme un régulateur intestinal, il est conseillé pour les troubles digestifs. Ce miel est recommandé pour les jeunes enfants.
- Origine : miel produit par les abeilles de Lot et Garonne dans le sud-ouest de la France.
Le miel de châtaignier a acquis aujourd’hui ses lettres de noblesse, et son caractère bien trempé séduit de plus en plus de consommateurs épris de saveurs puissantes.
- Couleur : ambre sombre. Palette de différents marrons à l’état solide
- Parfum & saveur : une odeur forte et suave, des saveurs boisées et une certaine amertume caractérisent ce miel corsé.
- Cristallisation : le miel reste liquide durant plusieurs mois. La cristallisation peut s’avérer grossière..
- Conservation : bonne.
- Caractéristiques : réputé bénéfique pour la circulation sanguine, le miel de châtaignier est reconnu aujourd’hui pour ses qualités cicatrisantes. Il est riche en oligoéléments: potassium, magnésium, manganèse et baryum.
- Origine : miel produit par les abeilles de Lot et Garonne dans le sud-ouest de la France.
Le miel de fleurs crémeux est élaboré à partir de miel de fleurs de printemps. Il s’agit simplement de le malaxé à froid au moment de la cristallisation pour amélioré sa consistance. Il conserve ainsi toutes ses propriétés.
- Couleur : jaune.
- Parfum & saveur : doux et fruité.
- Cristallisation : très fine, comme une pâte à tartiner.
- Conservation : excellente.
- Caractéristiques : le miel crémeux est idéal pour les tartines du matin car il s’étale facilement sans couler. Riche en oligoéléments..
- Origine : miel produit par les abeilles de Lot et Garonne dans le sud-ouest de la France.
Les miels de fleurs sont des miels polyfloraux, l’abeille butine plusieurs variétés de fleurs. Ils sont alors très liés à leur terroir et à la saison de production.
- Couleur : jaune paille.
- Parfum & saveur : doux, aux saveurs florales et fruitées.
- Cristallisation : moyenne.
- Conservation : excellente.
- Caractéristiques : le miel de fleurs révèle une extraordinaire diversité pollinique. Miel riche en oligoéléments
- Origine : miel produit par les abeilles de Lot et Garonne dans le sud-ouest de la France.
La particularité du miel de forêt réside dans sont mélange de nectars et de miellats variés.
- Couleur : roussâtre, il s’assombrit ou s’éclaircit selon les fleurs butinées en même temps.
- Parfum & saveur : son odeur rappelle celle de sous bois chauds. Son goût soutenu se prolonge en bouche avec des notes de caramel.
- Cristallisation : plutôt lente, à granulation moyenne et fine
- Conservation : excellente.
- Caractéristiques : très riche en oligoéléments. Idéal pour les pains d’épices.
- Origine : miel produit par les abeilles de Lot et Garonne dans le sud-ouest de la France.
Miel de miellat dit miel metcalfa: Certains miels ne sont pas issus du nectar des fleurs, mais du miellat. Ce liquide visqueux, riche en sucres et en acides aminés, est constitué par les sécrétions des pucerons (Metcalfa pruinosa) et cochenilles qui le déposent sur les feuilles. Les abeilles, mais aussi les fournies, viennent le butiner.
- Couleur : très sombre.
- Parfum & saveur : goût prononcé mais non acide avec des notes de caramel.
- Cristallisation : le miel de miellat demeure longtemps liquide mais ensuite sa cristallisation se révèle souvent grossière.
- Conservation : excellente.
- Caractéristiques : antiseptique, il est indiqué en cas de grippe, rhume, bronchite, pharyngite, asthme…
- Origine : miel produit par les abeilles de Lot et Garonne dans le sud-ouest de la France.
Le miel de tilleul est souvent recherché par les consommateurs d’infusion.
- Couleur : ambré à jaune clair.
- Parfum & saveur : il dégage un arôme mentholé très caractéristique.
- Cristallisation : elle est plutôt lente et sa granulation se révèle assez fine.
- Conservation : bonne.
- Caractéristiques : le miel de tilleul est conseillé aux personnes nerveuses et insomniaques. Il contient des oligoéléments tels que le potassium, le calcium et le manganèse.
- Origine : miel produit par les abeilles de Lot et Garonne dans le sud-ouest de la France.
- Propomiel : Mélange miel de fleurs de printemps avec teinture mère de propolis brune Française.
- A utiliser en cure de 20 jours : consommer ½ cuillère à café le matin à jeun en faisant fondre doucement dans bouche.
- Bonbons fourrés au miel 150g
- Bonbons miel eucalyptus 150g
- Bonbons miel sève de pin 150g
La propolis est fabriquée par les abeilles à partir de la résine des bourgeons des arbres. Excellent immunostimulant, elle se révèle un antibiotique et un cicatrisant très actifs et bénéfique dans le traitement et la prévention des affections respiratoires.
Le pollen est la principale source d’alimentation et d’apport protéinique des abeilles. On le considère parfois comme l’un des meilleurs compléments alimentaires.
Contient naturellement les 8 acides aminés essentiels à la vie, excellente source de vitamines du groupe B et renferme de nombreux oligoéléments. Riche en antioxydant.
Renforce les défenses de l’organisme. Stimulant physique.